Sopressa

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Peso0.4 kg
Ingredienti

Antiossidante: Ascorbato di sodio, Aromi naturali, Carne di suino, Cons. E250, Destrosio, Sale, Senza glutine, Spezie, Zucchero

Sopressa

Sopressa tradizionale Veneta a grana grossa e aromatizzata con vino rosso e aglio. Questo insaccato di suino tipico Veneto viene realizzato nei nostri laboratori attraverso il complesso procedimento di produzione che segue attentamente le regole della tradizione.

 6,90  5,00 (0.4 kg)

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Sopressa

La sopressa Veneta è un importante insaccato della tradizione gastronomica regionale del Veneto. Questo insaccato bilancia perfettamente la proporzione di carne grassa con quella magra.

Il complesso procedimento per la realizzazione di questo salume inizia con la selezione delle materie prime, in particolare della carne. Solitamente vengono utilizzate, per la percentuale di carne magra, il lombo e la spalla, mentre per quella grassa la pancetta. La macinatura a grana grossa permette di ottenere un impasto grossolano tipico della sopressa. Durante l’impastamento vengono aggiunti gli aromi caratteristici come sale e pepe e alcuni sapori più particolari come il vino rosso e l’aglio. Questo è uno dei pochi salumi di nostra produzione che contiene aglio come aroma all’interno dell’impasto.
L’insaccatura avviene in budelli naturali, solitamente di manzo, per dare una ulteriore spinta al sapore.

Il periodo di stagionatura parte da un minimo di 2 mesi fino ad arrivare, se necessario, a oltre 4 mesi a temperatura e umidità controllate.

Prodotti Vari

Prodotti vari realizzati nel nostro laboratorio di predazzo.

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