Formaggio stagionato nel vino

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Peso 0.3 kg
Ingredienti

Caglio, Latte Vaccino, Lisozima (proteina dell'uovo), Sale, Vino

Formaggio stagionato nel vino

Formaggio Stagionato nel Vino dal peso di circa 300 grammi. Formaggio di latte vaccino stagionato almeno 6 mesi e immerso nella vinaccia per diversi giorni. Prodotto spedito in confezione sottovuoto.

 6,50 (0.3 kg)

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Formaggio stagionato nel vino

Il formaggio stagionato nel vino è un formaggio di latte vaccino che viene immerso nella vinaccia per un periodo di tempo di alcuni giorni per permettere all’aroma del vino di penetrare in profondità nella pasta. Viene poi lasciato stagionare per un periodo di almeno 6 mesi. Si presenta con una pasta tendente al giallo molto friabile e dura dovuta alla media-lunga stagionatura.

Il tipo di formaggio si presta molto alla consumazione anche a tavola accompagnato da miele, infatti, l’aroma di vino è facile da percepire ma allo stesso tempo non è invasivo.

Formaggi

I Formaggi Trentini sono il risultato del duro lavoro di casari, malgari e contadini che passano gran parte del loro tempo nei pascoli e negli alpeggi per la realizzazione di formaggi di qualità. Il processo per la realizzazione di questi prodotti inizia proprio in alta quota dove, gli allevatori, seguendo le rigorose regole dei vari consorzi, si impegnano per garantire agli animali la miglior qualità di vita possibile. Il latte raccolto viene portato nei caseifici dei paesi o nelle malghe dove viene analizzato e, successivamente, lavorato per dar vita ai migliori formaggi Trentini.

Qui troverai principalmente formaggi della val di Fiemme e della val di Fassa come il famoso Puzzone di Moena DOP, orgoglio del nostro territorio.
Pasta dura o morbida? Latte Vaccino o Caprino? Non preoccuparti! Siamo in una zona caratterizzata da una biodiversità ricca e varia. I Formaggi con vero latte di capra non mancano, assieme a quelli vaccini a pasta morbida come i Fontal oppure dura come gli stagionati al vino o al fieno.

Nel territorio degli alpeggi e dei pascoli è doveroso dare importanza ai prodotti locali. Per questo motivo, in questa bottega online, troverai prodotti che rispettano la filiera a km0 come i formaggi Trentini provenienti dai caseifici della val di Fiemme, val di Fassa, e dalle malghe negli alpeggi in alta quota.

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