Puzzone di Moena DOP

Informazioni aggiuntive

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Peso 0.4 kg
Ingredienti

Caglio, Formaggio a latte crudo, Latte Vaccino, Sale

Puzzone di Moena DOP

Puzzone di Moena DOP dal peso di circa 400 grammi confezionato sottovuoto. Questo è un formaggio a latte crudo di mucche alimentate con fieno di prato o al pascolo. La stagionatura può variare tra i 90 giorni fino a un massimo di 10 mesi.

 7,20 (0.4 kg)

COD: 18 Categoria: Tag:

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Puzzone di Moena DOP

Il Puzzone di Moena, prodotto nelle valli di Fiemme, Fassa, è un formaggio DOP e quello realizzato con il latte di alpeggio, è tutelato dal presidio slow food. Deve il suo nome all’intenso aroma dovuto al latte con cui è prodotto e alla pratica della spugnatura giornaliera durante la stagionatura. Una delle caratteristiche di questo formaggio è infatti la sua particolare crosta umida intrisa del suo inconfondibile odore.

 

Formaggi

I Formaggi Trentini sono il risultato del duro lavoro di casari, malgari e contadini che passano gran parte del loro tempo nei pascoli e negli alpeggi per la realizzazione di formaggi di qualità. Il processo per la realizzazione di questi prodotti inizia proprio in alta quota dove, gli allevatori, seguendo le rigorose regole dei vari consorzi, si impegnano per garantire agli animali la miglior qualità di vita possibile. Il latte raccolto viene portato nei caseifici dei paesi o nelle malghe dove viene analizzato e, successivamente, lavorato per dar vita ai migliori formaggi Trentini.

Qui troverai principalmente formaggi della val di Fiemme e della val di Fassa come il famoso Puzzone di Moena DOP, orgoglio del nostro territorio.
Pasta dura o morbida? Latte Vaccino o Caprino? Non preoccuparti! Siamo in una zona caratterizzata da una biodiversità ricca e varia. I Formaggi con vero latte di capra non mancano, assieme a quelli vaccini a pasta morbida come i Fontal oppure dura come gli stagionati al vino o al fieno.

Nel territorio degli alpeggi e dei pascoli è doveroso dare importanza ai prodotti locali. Per questo motivo, in questa bottega online, troverai prodotti che rispettano la filiera a km0 come i formaggi Trentini provenienti dai caseifici della val di Fiemme, val di Fassa, e dalle malghe negli alpeggi in alta quota.

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