Costata di Manzo senz’osso

La costata di manzo senz’osso della Macelleria Dellantonio viene curata con attenzione per rimuovere ogni parte nervosa e il grasso in eccesso. I carré di manzo vengono selezionati, lavorati con cura e frollati per almeno 4 settimane per permettere a ogni boccone di esser il più tenero e gustoso.

 5,50 22,00

Svuota
COD: N/A Categoria: Tag: ,

Condividi su:

Costata di Manzo senz’osso

Per poter garantire standard di qualità elevati anche e sopratutto nella carne locale, la preparazione di ogni taglio parte dai capi di bestiame al pascolo. Questa è la costata di manzo senz'osso o roast beef di manzo, ricavato dal carré:

Dagli allevamenti della val di Fiemme e del Trentino, selezioniamo i capi migliori tra le mucche Trentine.
Dopo una frollatura di oltre 4 settimane all'interno di particolari celle che mantengono temperatura e umidità controllate e costanti, dalla parte centrale della schiena ricaviamo i carré di manzo con l'osso. Talvolta li rifiliamo per rimuovere parti nervose e grasso in eccesso, lasciando la polpa attaccata all'osso, mentre talvolta rimuoviamo anche l'osso. Questo dipende sostanzialmente dalle necessità del cliente.
Le costate di manzo senz'osso o fette di roast beef di manzo sono ampiamente utilizzate per bistecche in padella o griglia.

Il sapore della carne è particolarmente apprezzato grazie alla salute e alle ottime condizioni di vita degli animali. Durante l'anno infatti, alternano periodi di permanenza nelle stalle degli allevamenti a periodi di pascolo in alta quota. L'alimentazione di questi animali è fortemente basata sul fieno ed erba di prato che trovano nei pascoli.

Costata di Manzo senz’osso, Abbinamenti e Vini

La costata di manzo senz’osso è il classico taglio da utilizzare come bistecca in padella o alla griglia per fare la famosa tagliata di manzo.

La nostra carne di manzo è lavorata da bovini Trentini allevati, in parte, anche nei pascoli Dolomitici con alimentazione basata sull’erba di prato. La sana alimentazione e l’aria fresca di montagna assicura alla carne un sapore unico, deciso ed inconfondibile.

La domanda spontanea è chiedersi con quale contorno accompagnare questo delizioso piatto e sopratutto qual’è il miglior vino da abbinare…

Il vino

Il Vino

Per l’accompagnamento dei vini a noi piace dare valore alle realtà della nostra regione, per questo motivo quello che ti consigliamo per questo piatto è un Pinot Nero Praepositus Riserva.
Dalla vivida acidità e dalla struttura vellutata, grazie agli aromi di sottobosco, risulta ottimo per esaltare il deciso sapore della nostra carne.

potatoes

Il Contorno

Per il contorno noi consigliamo le classiche patate al forno, sempre apprezzate.
Per farle inizia sbucciando le patate e tagliale a piccoli cubetti. Immergi i cubetti in una pentola di acqua bollente per 5 minuti. Aggiungi dell’olio extra vergine di oliva ad una teglia e posizionaci le patate. Lasciale cucinare per circa 1 ora nel forno preriscaldato a 200°. Volendo aggiungi del rosmarino fresco per insaporirle!

Recensioni

Recensisci per primo “Costata di Manzo senz’osso”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Carrello della spesa
0
X